Kökskniv

Kinesisk kökskniv med rektangulärt blad och långt fast handtag för take-away, gatukök, café, restaurang och storkök. Kinesiska köksknivar är en allround-kniv bra för att hacka och stycka köttbitar med ben i, men också använda den långa platta ytan för att skrapa av mat från skärbrädan med. Kökskniven liknar en yxa i handtag och klyver stora styckdelar smidigt.